Entre terre et mer: foie gras poêlé et Saint-Jacques.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, faire revenir à feu doux, les noix de Saint-Jacques pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Dans une autre poêle, faire revenir les tranches de foie gras, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les mettre de côté, dans un plat de service.

Déglacer avec le vin blanc, les sucs de cuisson du foie gras. Saler et poivrer. Puis, ajouter la crème, et mélanger.

Quand les Saint-Jacques sont cuites (elles doivent être juste dorées et non transparantes), les mettre dans le plat de service avec le foie gras poêlé, et verser un peu de sauce dessus.

Bonne appétit !!