Gateau à l'ananas.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre et ensuite ajouter la farine. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation. Mettre dans un moule à manqué, beurrer et fariné, mettre au four therm 160° pendant 20 à 30 min. Laisser refroidir sans ouvrir le four.

Faire la crème en faisant bouillir le lait avec l'arome vanille. Blanchir les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre, incorporer la farine. Ajouter doucement le lait bouillant et remettre à chauffer. Dès épaississement retirer du feu et laisser refroidir. Lorsque la crème est froide ajouter l'ananas égouté et coupé en petit morceaux.

Lorsque que le gateau est froid le démouler et le couper en deux, ajouter la crème et remettre l'autre parti du gateau.

Faire le glacage en mélangant le sucre glace avec le sirop de fruit, mettre du colorant pour lui donner la couleur voulu. Décorer le gateau avec vos décoration en sucre.