Cassolettes de hoki créoles

Peler les patates douces et les couper en tranches épaisses. Les mettre dans un panier cuit vapeur. Dans un autre panier, disposer les filets de hoki. Cuire 4 min, retire le panier de poisson, puis prolonger la cuisson des patates douces 15 min environ. Les piquer pour controler leur cuisson.

Monder* et épépiner les tomates, les couper en 4. Couper le poisson tiede en gros morceaux, les repartir avec les tranches de patates douces et les tomates dans des cassolettes beurrées.

Melanger le lait de coco, le gingembre rapé et 1 pincée de sel. En napper le poisson et les patates douces. Saupoudrer de curry. Cuire 15 min au four préchauffé a 180°C. Parsemer de menthe ciselé et servir.

*Monder : retirer la peau des tomates apres les avoir ébouillantées une dizaine de secondes.

IDDES+ :vous pouvez remplacer le gingembre frais par 1 c a café de gingembre en poudre.