Millefeuille au fromage

Preparer les sablés au fromage : melanger le grana padano, la farine, 1 pincée de piment, puis incorporer le beurre coupé en dé et l'oeuf. Melanger jusqu'a obtenir une pate homogene sans trop la travailler. La roulée en boudin, la couper en 12 morceaux de meme taille, puis les rouler en boulettes. Couvrer d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais.

Aplatir les boulettes de pate en galettes de 8 cm de diametre environ. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 a 12 min au four préchauffé a 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

Peler et couper le concombre en petitd dés. Couper le jambon en petis dés. Rincer et hacher les herbes. Melanger le tout, ajouter le chevre, saler, poivrer.

Realiser le montage : poser un sablé sur chaque assiette, couvrir de 2 c a soupe de préparation, renouveler l'opération une fois et terminer par un sablé. Servir accompagné d'une salade de roquette.