Roti de porc"flaeskesteg"la vrai recette danoise

Peler et émincer les oignons. Pratiquer des incisions en croix dans le gras de la viande sans entamer la chair. Frotter le gras avec le gros sel et le gingembre mélangés et placer les feuilles de laurier dans les incisions.

Cuire la viande 20 min au four préchauffé a 200°C. Verser le bouillon autour de la viande et remettre au four 30 min. Reserver au chaud sous une feuille de papier alminium et prelever le jus de cuisson.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 2 min a feu doux. Mouiller de 20 cl de jus de cuisson et fouetter a feu doux jusqu'a ébullition. Cuire 2 min. Saler et poivrer. Trancher le roti et server avec la sauce.

IDDES+ :omme au Danemark accompagnez de chou rouge cuit, de concombre mariné dans du vinaigre et du sel ainsi que des pommes de terres roties et légerement caramélisées avec un peu de sucre.