Tarte au sucre (recette de mes enfants)

Délayer la levure dans le lait tiede. Reserver 30 min.

Verser la farine, le sucre en poudre et 1 pincée de sel dans un saladier, mélanger, ajouter les jaunes d'oeufs, puis la levure délayée. Incorporer le beurre mou, pétrir jusqu'a ce que la pate soit homogene et souple. Couvrir d'un torchon, réserver 1 heure dans un endroit tiede.

Etaler la pate au rouleau a patisserie. En garnir un moule a tarte couvert d'un papier sulfurisé. Piquer la pate avec une fourchette, puis saupoudrer de la moitie de la cassonade. Reserver 15 min.

Battre l'oeuf a la fourchette avec la creme liquide. Faire quelques cavités avec l'index sur la pate, puis verser la preparation, saupoudrer du reste de cassonade et cuire 30 a 40 min au four préchauffé a 180°C.

MES CONSEILS+ :cette recette traditionnelle de Belgique et du Nord de la France se réalise aussi avec de la vergeoise, un sucre de betterave au gout plus prononcé.