Choux à la crème au chocolat

Préchauffer le four th 200).

Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel.

Retirer du feu, verser la farine d'un coup et mélanger énergiquement avec une spatule.

Remettez sur le gaz en remuant jusqu'à ce que la pâte se décolle. Et forme une boule.

Incorporer hors du feu, les oeufs un à un en remuant bien entre chaque ajout.

Dresser des petits choux sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner 25 à 30 min.

Préparation de la crème :

Battre les oeufs avec les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis la farine.

Faire chauffer le lait et l'ajouter doucement au mélange.

Puis reverser dans une casserole et faire épaissir à feu dou en mélangeant bien.

Incorporer alors le chocolat en morceaux. Mélanger.

Couper une petite ouverture dans chaque chou et mettre de la crème à l'intérieur.

Le glaçage :

Faire fondre le chocolat et la crème fraiche. Laisser refroidir 2 min.

Et mettre sur chaque chou puis ajouter du vermicelle coloré.

Laisser à température ambiante jusqu'à la dégustation.

Bonne dégustation !!!!!