Filet mignon à la moutarde et au muscat

Dans un faitout, mettre un peu de beurre, quand il commence à roussir disposer le filet mignon (coupé en 2 ou 3 morceaux selon la grandeur). Saler, poivrer. Ajouter l'ail coupé fin.

Laisser roussir de chaque côté.

Puis mettre la moutarde, les champignons, laisser mijoter 2 min.

Ajouter le muscat, l'eau et le cube de volaille.

Laisser cuire 10 min.

Ajouter la crème et laisser cuire 5 à 10 min. La cuisson dépend de la taille du filet mignon.

Je l'ai servi avec une purée maison et des endives.

Astuce : si il vous reste de la sauce, mettez la dans un bol, et la réserver au frigo.

Et le lendemain, la faire réchauffer au micro onde pour accompagner des frites : succès garanti.