Filet mignon de porc automnal

Peler l'ail et le mixer.

Dans une casserole, mettre un peu de beurre et y mettre les champignons coupés en lamelles, l'ail mixé et laisser cuire 15 min.

Tailler le filet mignon en tranche de 3 cm d'épaisseur.

Faire fondre le beurre dans un faitout et saisissez les tranches de filet mignon.

Cuire 3 à 4 min sur chaque face. Saler, poivrer.

Déglacer au porto. Verser la crème, mélanger et ajouter les champignons. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec une purée.