Filet mignon de porc à la bière et aux lardons

Faire revenir les lardons dans une poele sans matière grasse, puis les égoutter et reserver.

Dans un faitout, mettre un morceau de beurre, quand il commence à roussir, mettre le filet mignon, poivrer. Ajouter l'ail haché. Le faire dorer sur tous les côtés.

Puis verser l'eau et la bière et les lardons. Mettre la branche de romarin, du thym.

Mettre le couvercle et laisser cuire 30 min, à feu doux.

Ajouter le sucre, laisser réduire à feu vif quelques instants. Ajouter la crème, la sauceline et remuer.

Couper la viande en tranches.

Servir avec une purée et des endives (par exemple).

Napper de sauce.

Bonne dégustation !!!!!!