Fougasse aux jambon-fromage

Préparation de la pâte :

Dans un bol, mettre la levure avec un peu de lait tiède prélevé sur les 150 ml de lait. Laisser 5 min.

Mélanger la farine, le sel ajouter la levure, bien mélanger. Ajouter le reste de lait tiède.

Ajouter l'huile.

Pétrir 5 min.

Laisser monter la pâte 1 h à 1h 30 dans un endroit tiède.

Préchauffer le four th 180°.

Etaler la pâte en forme rectangle. Laisser monter 30 min.

Sur la moitié de la pâte : faire 3 grands trous avec l'aide d'un couteau.

Sur l 'autre moitié de la pâte mettre le gruyère, le jambon.

Puis ajouter les herbes de provence et la crème.

Refermer de suite (badigeonner d'eau les bords de la pâte afin de souder les bords).

Enfourner 20 min à 25 min th 180°.

Déguster avec une salade.