Galette des rois aux pommes

Préparation de la compote :

Eplucher les pommes, enlever les pépins, les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Verser un peu de sucre. Mélanger de temps en temps, laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une compote (remettre du sucre selon votre gout. Laisser refroidir.

Etaler une pâte, mouiller les bords de la pâte avec de l'eau (au pinceau).

Verser la compote sur la pâte en laissant au moins 1, 5 à 2 cm au bord de la pâte. Mettre la fêve.

Mettre l'autre pâte dessus et avec les doigts refermer bien la galette afin que la compote ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Etaler le jaune d'oeuf avec un pinceau. Faire un quadrillage avec la lame d'un couteau (sans trouer la pâte).

Enfourner dans un four préchauffé th 200° pendant 20 à 25 min.