Gâteau roulé à la pralinoise

Réalisation de gâteau roulé :

Préchauffer le four th 200°.

Mettre du papier cuisson dans une plaque à patisserie (28 × 35) avec rebord.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et sucre vanillé.

Quand le mélange blanchit, ajouter la farine, la fécule et la levure.

Puis le beurre fondu.

Ajouter les blancs en neige, tout doucement en soulevant la pâte.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire 8 à 10 min.

Pendant ce temps, sur un torchon mettre un peu d'eau avec un peu de sucre en poudre.

Dès la sortie du four, mettre le gâteau sur le torchon, enlever le papier cuisson. Et le rouler avec le torchon.

Laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Faire fondre le chocolat avec la crème fraiche à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

Laisser refroidir.

Dérouler le gâteau.

Etaler la crème refroidit sur tout le gâteau. Puis le rouler. Et le mettre dans un plat à cake.

Soupoudrer de sucre glace.

Laisser à température ambiante pendant 1 heure avant de le couper !!

et déguster !!!!!

Si il vous en reste, n'oublier pas de le mettre dans de l'alu afin qu'il reste très moelleux !!!!!