Jardinière de légumes

Laver bien la salade (moi je laisse les feuilles entières).

Couper chaque tranche de lard en 3.

Dans une cocotte minute, mettre un morceau de beurre, laisser fondre, puis ajouter le lard fumé.

Laisser mijoter 3 min puis ajouter 2 oignons coupés en lamelles, laisser mijoter 3 min.

Ajouter la salade (à peine éssorer).

Puis éplucher les carottes, les couper en rondelles, les ajouter.

Saler un peu (car le lard est déjà salé), poivrer.

Fermer la cocotte minute, et quand la vapeur commence à s'échapper compter 25 min.

Au bout des 25 min, ajouter les petits pois sans leur jus.

Eplucher les p de terre (ou les gratter si c'est des nouvelles), les laver, et les mettre dans la cocotte. Saler, poivrer.

Refermer la cocotte et laisser cuire 10 min (qd la vapeur commence à s'échapper).

Et déguster !!!

Se déguste avec du roti, du poulet, du jambon ou blanc de dinde.