Millefeuille en cercle

Etaler les pâtes feuilletées en laissant le papier. Les piquer avec les dents d'une fourchette.

Préchauffer le four th 200°.

Mettre les pâtes sur les toles dans le four.

Laisser colorer les pâtes (environ 15 min). Les sortir du four.

Préparer la crème :

Dans un bol, mélanger la poudre impérial avec 3/4 de litre de lait.

Dans une casserole, mettre le reste de lait (1/4) et le sucre, faire chauffer.

Dès que le lait commence à bouillir, baisser le gaz, verser le mélange et bein mélanger jusqu'à épaissement.

Laisser refroidir.

Mettre le cercle sur une des pâtes, et bien appuyer, avec un couteau couper autour du cercle (côté exterieur).

Faire la même chose avec l'autre pâte.

Sue un plat de service, mettre un rond de pâte (sans le papier), puis le cercle à patisserie, verser la crème (laisser le cercle).

Mettre l'autre rond de pâte.

Mettre au frigo.

Préparation du glaçage :

Battre à la fourchette un blanc d'oeuf quand il commence à mousser, ajouter du sucre glace petit à petit.

Bien mélanger à chaque fois. Vous obtenez un mélange très blanc.

Sortir le millefeuille du frigo et verser le glaçage dessus. En garder un peu pour le décor.

Dans le reste de glaçage, mettre un peu d'extrait de café.

Mélanger.

Faire des quadrillages à l'aide d'un cure dent (tremper dans le glacage le cure dent et faire des quadrillages : voir photo.).

Mettre au frais 4 h.

Au moment de servir, démouler (passer la lame d'un couteau à l'intérieur du moule). Soulever délicatement le cercle.

Couper le millefeuille et server.

 BONNE DEGUSTATION