Mousse au chocolat noir

Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre dans une casserole avec le lait.

Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige à la préparation.

Mettre au frigo pour 4 heures.

Déguster avec un quatre quart par exemple.