Oeufs mimosa

Mettre les oeufs dans une casserole, la remplir d'eau. Faire bouillir et laisser cuire 10 min.

Puis enlever les écailles des oeufs.

Réserver.

Faire une mayonnaise ( recette ici) ou en prendre une du commerce.

Mixer 5 branches de cerfeuil.

Couper les oeufs en 2, enlever le jaune.

Ecraser les jaunes à la fourchette, ajouter un peu de mayonnaise (3 c à s) et le cerfeuil mixé.

Remplir les moitiés d'oeufs avec cette préparation. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.