Oeufs mimosa au bacon

Mettre les oeufs dans une casserole, remplir d'eau. Quand ça boue, laisser cuire 10 min.

Les égoutter, mettre de l'eau froide dessus.

Les écailler. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Faire une mayonnaise : (recette ici)

Retirer délicatement le jaune des oeufs.

Ecraser les jaunes à l'aide d'une fourchette.

Mixer 6 tr de bacon.

Ajouter aux jaunes d'oeufs, la mayonnaise et le bacon mixé. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécéssaire. Remplir les blancs d'oeufs de cette préparation.

Dans une poele, mettre une noisette de beurre, et les 2 tr de bacon restante, laisser dorer. Tailler en lamelles. Disposer sur chaque oeuf.

Mettre au frais.

Bonne dégustation !!!!!!