Petite entrée froide

Remplir une casserole d'eau, faire chauffer. Quand ça bout, mettre les oeufs. Cuire 3 à 4 min.

Puis les écailler. Réserver au frais.

Eplucher la salade, la laver et l'essorer.

Faire griller du pain de mie.

Au moment de servir :

Couper le fois gras en tranche. Couper les oeufs en 2. Assaisonner la salade avec huile, vinaigre, sel, poivre et ail.

Dans les assiettes, disposer une tranche de fois gras, 2 tr de pain de mie grillé, 1 tr de saumon, 3 petites tr de magret, un peu de salade, une tomate cerise et 3 moitié d'oeuf.

Servir avec un vin blanc (par ex : gewurztraminer).