Petits carrés de pomme de terre rissolées

Eplucher les p de terre, les laver, les essuyer.

Les couper en petits carrés ;.

Dans une grande poele, mettre un peu d'huile (2 càs) et un morceau de beurre. Quand ça commence à colorer, mettre les carrées de p de terre. Saler, poivrer. Cuire 5 min à feu vif en remuant.

Puis laisser cuire feu bas pendant 30 à 40 min.

Servir chaud avec des oeufs sur le plat.