Poireaux à la sauce blanche

Néttoyer vos blancs de poireaux. Puis les ficelés par 4 ou 5.

Les mettre dans une cocotte minute.

Mettre de l'eau à hauteur des poireaux.

Cuire et compter 30 min dès que la vapeur commence à s'échapper (en baissant le gaz).

Les égoutter, on garde l'eau de cuisson.

Faire une sauce blanche ; Faire fondre du beurre, ajouter de la farine puis incorporer petit à petit le jus de cuisson des poireaux jusqu'à obtenir la consistance souhaité. Saler, poivrer.

Mettre les poireaux dans une assiette, couper la ficelle de cuisine.

Verser la sauce blanche. Servir avec des oeufs cuits durs.

Et déguster chaud !!