Sauce tomate

Enlever la peau des tomates. Pour cela, les plonger dans l'eau bouillante 30 sec à 1 min. La peau se retire très facilement.

Les couper en morceaux.

Dans une grande casserole, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir avec l'ail mixé.

Ajouter les tomates, le sucre, du sel, du poivre, le basilic, le thym et le laurier.

Cuire 30 min à feu dou.

Mixer. Si les tomates rendent beaucoup de jus, en retirer avant de mixer pour pas que la sauce soit trop liquide.

Rectifier l'assaisonnement ;

Et déguster avec des pâtes.