Tarte au sucre

Faite tiédir le lait avec le sucre et mettre la levure à délayer.

Verser la farine dans un saladier, au centre, ajouter le sel, l'oeuf, mélanger, ajouter le mélange levure- lait.

Mélanger.

Puis ajouter le beurre coupé en petit morceaux, mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que ce soit homogène. (si la pâte est trop collante rajouter une poignée de farine).

Former une boule. Et l'étaler dans une tourtière beurrée et farinée.

Laisser la lever à t° ambiante (elle doit doubler de volume). Pour faciliter la levée, vous pouvez mettre la tourtière sur le couvercle d' un faitout chaud (ex : moi j'avais une ratatouille sur le feu).

Préchauffer le four th 180 °.

Avec votre pouce, appuyer sur la pâte pour faire des petits trous (8 trous à peu près, ne pas toucher le fon de la tourtière).

Soupoudrer la tarte de vergeoise blonde. Mettre quelques noisette de beurre.

Fouettez le jaune d'oeuf avec la crème liquide et verser sur le sucre. Essayer d'en mettre sur toute la surface, ce sera meilleur.

Cuire 25 min.

 

La recette vient du magazine "nous deux", il y a quelques années, je ne l'avais jamais testé, et bien je ne suis pas déçue, succès garantie. La pâte était très moelleuse.