Tatin à l'ananas

Egoutter les ananas.

Préparer le caramel :

Verser le sucre et une cuillérée d'eau dans une casserole. Faire cuire jusqu'à obtention d'une jolie couleur. Hors du feu, ajouter le beurre et le rhum en mélangeant énergiquement.

Verser le caramel dans le fond d'un moule. Répartisser les rondelles d'ananas. Laisser refroidir.

Poser la pâte sur le moule en rabattant les bords vers l'interieur.

Préchauffer le four th 200°.

Enfourner la tarte 10 min, puis baisser la température à 180°. Cuire 25 min environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Démouler aussitôt en retournant sur un plat.

A déguster chaud ou tiède.

Bonne dégustation