Truffade auvergnate au St Nectaire

Faire cuire les p de terre à l'eau avec leur peau. Dans une cocotte minute, mettre l'eau à hauteur des PDT et dés que la vapeur comence à s'échapper, baisser le gaz et cuire 11 min.

Egoutter les, et les éplucher.

Préchauffer le four th 200°.

Cuire les lardons sans matière grasse.

Enlever la croute du fromage et le couper en tranches.

Eplucher l'ail.

Dans un lat au gratin, le beurrer, y déposer les p de terre coupées en rondelles, poivrer, mettre l'ail haché.

Mettre la crème fraiche, les lardons puis le fromage.

Enfouner th 200° pendant 20 à 25 min.

Servir :

Et déguster avec une salade.