Velouté de potimarron aux épices et dès de fois gras

Eplucher le potimarron, le couper en gros dès.

Eplucher les oignons et les carottes.

Dans la cocotte minute, mettre le beurre, quand il commence à roussir, ajouter les oignons émincés.

Puis ajouter le potimarron, les carottes coupées en rondelles, saler, poivrer mettre le curry et le cumin ; mettre de l'eau à hauteur des légumes. Mettre le cube de bouillon.

Quand la vapeur commence à s'échapper, baisser le gaz, et laisser cuire 25 min.

Mixer la soupe, ajouter la crème fraiche. Resaler et repoivrer si nécéssaire.

Verser dans les assiettes le velouté (pas trop chaud) et mettre les dès de fois gras délicatement.

. Poivrer les légèrement. Déguster aussitôt.