Gratin de Poires aux Amandes

Egoutez les poires, coupez-les en lamelles et disposez-les dans un plat à gratin.

Battez énergiquement les jaunes d'oeuf et le sucre.

Portez à ébullition la crème avec la gousse de vanille coupée en deux puis versez le tout sur les jaunes.

Mélangez bien et répartissez sur les poires.

Saupoudrez d'amandes et faites gratinre sous le grill du four jusqu'à coloration.