Mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat en morceaux avec 1 cuillère d'eau à feu doux en remuant. Mettez le chocolat fondu dans un saladier, ajoutez progréssivement les 3 jaunes d'oeufs en tournant trés vite, puis le sachet de sucre vanillé. Incorporezles blancs d'oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel fin. Présentez dans une coupr, et mettez au frais 4 ou 5 h au réfrigérateur, avant de servir.