BAKMI GORENG

- Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et y faire cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet. Les rincer sous l'eau froide et les égoutter. Réserver.

- Tailler les poitrines de poulet en fines lamelles d'environ 5 cm de long.

- Éplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets d'environ 5 cm.

- Couper les bok-choys en tranches d'environ 1 cm.

- Couper le bulbe et la partie blanche des oignons-tiges en tronçons d'environ 8 mm, en biseau, et réserver dans une coupelle. Tailler le vert en fines rondelles et réserver dans une autre coupelle.

- Dans un wok ou à défaut une grande sauteuse, bien faire chauffer de l'huile d'arachide et y faire revenir le poulet en 2 fois, pendant 2-3 mins à chaque fois. Réserver.

- Ajouter un peu d'huile d'arachide dans le wok et y faire revenir les nouilles bien égouttées pendant 3 mins, en remuant. Réserver.

- Ajouter à nouveau un peu d'huile dans le wok, et y faire revenir les carottes pendant environ 3 minutes en remuant, ajouter le blanc des oignons-tiges et les bok-choys en rondelles. Faire sauter environ 2 minutes en remuant.

- Ajouter la sauce soya, le sambal oelek et le bouillon. Porter à ébullition puis baisser le feu.

- Ajouter le poulet sauté et les nouilles. Laisser chauffer quelques minutes en mélangeant bien le tout.

- Servir bien chaud, parsemé du vert des oignons-tiges.

Bon appétit !

Recette de Betty Bossi.