GRATIN DE POMMES DE TERRE À L'AIL CONFIT

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 tête d'ail250 ml (1 tasse) de crème fraîche ou de crème à 35 %5 grosses pommes de terre pelées, lavées et séchées375 ml (1 1/2 tasse) d'Emmental ou de Jarlsberg râpéSel et poivre

Préparation:

J'ai servi en cocottes individuelles pour accompagner des jarrets d'agneau braisés et tout le monde s'est régalé.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Trancher le dessus de la tête d'ail et envelopper celle-ci dans une feuille d'aluminium. Cuire au four 45 minutes, puis laisser tiédir.

Presser la tête d'ail pour en extraire l'ail en crème, et l'écraser.

Dans un bol, bien mélanger l'ail et la crème. Saler et poivrer.

À la mandoline, au robot (l'un comme l'autre réglé sur tranches fines), ou au couteau, émincer finement les pommes de terre.

Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre, de crème à l'ail et de fromage, et terminer par le fromage.

Enfourner pour environ 1 heure, au terme de laquelle vérifier à la pointe du couteau que les pommes de terre sont cuites à tendreté.

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

Bon appétit !

D'après Ricardo