1 jambon fumé dans l’épaule d’environ 3 kg (6 1/2 lb), avec os30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon3 à 4 clous de girofle1 bouteille de 341 ml de bière blonde180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érableEau
Préparation:
Retirer le filet du jambon s'il y en a un. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
Ajouter la bière et le sirop d’érable. Couvrir d’eau froide jusqu’à 5 cm (2 po) du rebord de la mijoteuse.
Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson (facultatif).
Retirer le jambon de la mijoteuse puis l’émincer ou le défaire en morceaux.
Conserver le jus de cuisson (reste environ 2, 25 litres / 9 tasses) pour faire cuire des pommes de terre entières si désiré.
Pour éviter le gaspillage, on peut aussi utiliser le jus de cuisson pour faire des haricots blancs.
Publié par LynnieS - https://www.lesfoodies.com/lynnies