POULET EN SAUCE CITRONNÉE CRÉMEUSE AUX HERBES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 à 6 poitrines de poulet, selon la taille20 cl de bouillon de poulet1 Boursin ail et fines herbes1 échalote française émincée1 gousse d'ail émincéeLe jus et le zeste d'1 demi-citronHuile d'olive1 càs de farine1 càc de basilic séché1 càc d'origan séché1 càc d'estragon séchéSel et poivre

Préparation:

- Badigeonner les poitrines de poulet d'huile d'olive et les assaisonner généreusement de sel et poivre.

- Mettre une sauteuse sur feu moyen-vif et y faire cuire le poulet des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur. Réserver.

- Verser 1 càs d'huile d'olive dans la sauteuse et y faire revenir l'échalote et l'ail avec les herbes sèches.

- Ajouter le Boursin en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois, puis ajouter le bouillon de poulet ainsi que le jus et le zeste de citron. Bien mélanger.

- Saupoudrer la farine et mélanger vivement pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Baisser le feu et laisser épaissir la sauce pendant plus ou moins 5 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit être crémeuse.

- Remettre le poulet dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour réchauffer le poulet.

- Servir bien chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de haricots verts vapeur.

Bon appétit !

Recette trouvée sur ChefCuisto.com