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RIZ SAUTÉ À LA JAPONAISE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 verres de riz au jasmin (à défaut riz basmati ou riz blanc) cuit la veille et réfrigéré4 oeufs1 verre de petits pois frais ou surgelés1 verre de fèves edamames fraîches ou surgelées1 carotte tranchée en allumettes ou en tranches fines1 bel oignon coupé en dés1 gousse d'ail hachée1 poivron vert coupé en dés ou en tranches fines1 poitrine (blanc) de poulet cuite et coupée en petits cubes3 càs de sauce soja ou de sauce d'huîtres, ou moitié-moitié1 càc d'huile de sésameBeurre douxSel et poivre2 oignons verts coupés en rondelles finesGraines de sésame
Préparation:
Assurez-vous de préparer tous les ingrédients à l'avance pour les avoir à portée de main au moment opportun.
- Dans une poêle chaude et graissée, brouiller les œufs, puis les détailler en morceaux et les réserver.
- Porter une sauteuse, ou, mieux, un wok, à forte chaleur, et y faire fondre une grosse noix de beurre sans le laisser brunir, baisser le feu à moyen/vif, puis jeter l'oignon, l'ail et la carotte dans le wok et faire cuire jusqu'à transparence de l'oignon en remuant souvent pour ne pas laisser brûler l'ail.
- Ajouter le poivron, les petits pois et les edamames et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes les plus durs commencent à s'attendrir.
- Incorporer le riz en plusieurs fois pour bien le mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen/vif jusqu'à ce que le riz prenne une couleur dorée uniforme.
- Une fois les légumes cuits et le riz doré, ajouter le poulet et les œufs brouillés, saler et poivrer (attention au sel car vous allez ensuite ajouter de la sauce soja). Laisser cuire encore quelques minutes en remuant pour que les saveurs se mélangent.
- Ajouter la sauce soja et/ou d'huîtres, et l'huile de sésame. Mélanger rapidement et ôter du feu : les sauces ne doivent pas cuire.
- Dresser sur les assiettes chaudes ou dans des bols, parsemer de l'oignon vert et de graines de sésame et servir immédiatement.
Bon appétit !
- Dans une poêle chaude et graissée, brouiller les œufs, puis les détailler en morceaux et les réserver.
- Porter une sauteuse, ou, mieux, un wok, à forte chaleur, et y faire fondre une grosse noix de beurre sans le laisser brunir, baisser le feu à moyen/vif, puis jeter l'oignon, l'ail et la carotte dans le wok et faire cuire jusqu'à transparence de l'oignon en remuant souvent pour ne pas laisser brûler l'ail.
- Ajouter le poivron, les petits pois et les edamames et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes les plus durs commencent à s'attendrir.
- Incorporer le riz en plusieurs fois pour bien le mélanger. Poursuivre la cuisson à feu moyen/vif jusqu'à ce que le riz prenne une couleur dorée uniforme.
- Une fois les légumes cuits et le riz doré, ajouter le poulet et les œufs brouillés, saler et poivrer (attention au sel car vous allez ensuite ajouter de la sauce soja). Laisser cuire encore quelques minutes en remuant pour que les saveurs se mélangent.
- Ajouter la sauce soja et/ou d'huîtres, et l'huile de sésame. Mélanger rapidement et ôter du feu : les sauces ne doivent pas cuire.
- Dresser sur les assiettes chaudes ou dans des bols, parsemer de l'oignon vert et de graines de sésame et servir immédiatement.
Bon appétit !
Publié par LynnieS - https://www.lesfoodies.com/lynnies