SOUPE AUX POIS TRADITIONNELLE À LA MIJOTEUSE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 tasses (50 cl) de pois jaunes entiers, mis à tremper la veille2 carottes épluchées et lavées, coupées en dés2 branches de céleri, lavées, gros fils enlevés, coupées en dés1 oignon haché1 càc. de sarriette séchée1 feuille de laurier1,5 l d’eau ou de bouillon de légumes1 morceau de 375 g de jambon fumé type toupieSel et poivre au goût

Préparation:

- La veille, mettre les pois dans une jatte et les couvrir d’eau froide. Les laisser tremper pendant une douzaine d'heures. - Le jour-même, égoutter les pois et jeter l'eau de trempage. Rincer les pois et les égoutter à nouveau. - Mettre les pois et tous les autres ingrédients dans la mijoteuse.

- Couvrir et mettre à cuire à faible intensité pour 10 heures, ou à intensité élevée pour 5 heures. - Retirer le jambon de la mijoteuse et le laisser tiédir. Une fois tiède, le couper en dés ou en fines lanières. - Si désiré, mixer la soupe, mais par impulsions. Cela permet d'avoir une soupe plus épaisse, mais avec quand même quelques pois entiers et des petits morceaux de légumes.

Personnellement, parfois je la mixe, parfois pas. - Remettre le jambon dans la soupe et servir bien chaud. Bon appétit !