SOUPE-REPAS DE POULET MASALA

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 càs d'huile végétale2 oignons hachés fin2 grosses gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées1 càc de coriandre en poudre1 càc de cumin en poudre1/4 càc de piment de Cayenne (ou plus, selon la tolérance au piquant)1/4 càc de clou de girofle en poudre1/4 càc de gingembre en poudre1/4 càc de curcuma en poudre1 l de bouillon de légumes ou de poulet400 ml de tomates broyées450 g de poitrines de poulet sans peau, détaillées en filets d'environ 5 mm d'épaisseur225 g de haricots verts extra-fins surgelés, dégelés et coupés en petits tronçons1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincésSel et poivreCoriandre fraîche ciselée, au goût, pour la finition

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et y faire revenir les oignons environ 3 minutes, en remuant.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes environ, en continuant de remuer, jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas bruns, et en faisant attention de ne pas faire brûler l'ail.
Réduire le feu, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux encore quelques minutes en remuant pour que les épices exhalent leurs arômes.
Incorporer le bouillon et les tomates avec leur jus.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement quelques minutes.
Ajouter les filets de poulet, les haricots verts et les pois chiches.
Saler et poivrer au goût.
Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet et tendreté des haricots verts.
Servir bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit !

Recette trouvée sur le Journal des femmes.