Brunch de crumpets au lard, cheddar et oeufs brouillés

Pour consulter la recette : http://blog-d-emilie.blogspot.fr/2012/09/brunch-de-crumpets-au-lard-cheddar-et.html

Faîtes réchauffer au four les 4 crumpets en déposant sur chacun une tranche de cheddar.

Pendant ce temps, grillez le lard à la poêle.

Une fois le lard bien grillé, réservez au four en plaçant une tranche au dessus de chaque crumpet.

Dans un bol, fouettez les oeufs avec les 2 dernières tranches de cheddar découpés en morceaux.

Salez et poivrez.

Dans une casserole bien beurrée, versez les oeufs foutés et les cuire à feu doux tout en remuant constamment.

Dès que les oeufs sont cuits, sortez les crumpets du four et sur chacun y déposer une grosse cuillère d'oeufs brouillés.

A servir chaud !

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