Clémentine curd

Pour la recette pas à pas: http://blog-d-emilie.blogspot.com/2010/12/clementine-curd.html

Étape 1 :

Laver une clémentine BIO et en prélever le zeste qu'il faut râper le plus finement possible.

Puis prélever le jus des 6 clémentines.

Étape 2 :

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus des clémentines, le jus d'orange et le zeste avec la maïzena et le sucre.

Étape 3 :

Dès que le liquide est chaud, y ajouter les œufs battus et augmenter la température sous votre casserole.

Et c'est à cet instant que le sportif qui se cache en nous fait son entrée ... remuer dynamiquement durant 15 minutes afin que la crème épaississe.

Étape 4 :

Dès que la crème est assez épaisse à vôtre goût, mettre en pot et conserver au réfrigérateur.

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