Cookies au lemon curd et aux amandes

Recette en images : http://blog-d-emilie.blogspot.com/2010/10/cookies-au-lemon-curd-et-aux-amandes.html

Étape 1 : préparation de la pâte à cookies.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la margarine, la poudre d'amande, les amandes effilées et l'œuf.

Couper en morceau le chocolat noir en petits morceaux et les ajouter au mélange précédent.

On mélange bien le tout.

Étape 2 :

Disposer sur une plaque de silicone (ou du papier cuisson) 12 boules de pâte et les aplatir légèrement.

Faire un creux au centre de chacune des boules et remplir avec une càc de lemon curd.

Ajouter des amandes effilées sur le dessus des cookies.

Étape 3 : la cuisson.

Faire cuire au four 15 minutes à 180°C dans un four chaud.