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Ingrédients pour 6 personnes :
* 8 feuilles de brick
* 125 g de poudre d'amande
* 25 g de sucre en poudre
* 25 g de sucre en poudre épicé (saveur pain d'épice)
* 3 tranches de pain d'épice
* 50 g de margarine
* 40 g de compote de pomme
* 2 œufs
* 1 fève
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La recette en images: http://blog-d-emilie.blogspot.com/2011/01/galette-des-rois-allegee-au-pain-depice.html
Étape 1 : torréfier la poudre d'amande.
Étape 2 : Préparation de la frangipane
Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande grillée, les sucres en poudre, la margarine fondue, la compote de pomme.
Faire tremper le pain de mie en tranches dans 3 càs d'eau. Une fois bien humidifié, réduire en miettes le pain d'épice.Bien mélanger le tout et y ajouter 1 œuf battu et le pain d'épice en miettes.
Étape 3 : Dressage
Battre le deuxième œuf dans un bol.
Empiler 4 feuilles de brick (sur du papier cuisson) en humidifiant légèrement chaque feuille avec un peu d'œuf
Battu à l'aide d'un pinceau.
Répartir la frangipane au milieu des feuilles de brick sans oublier de placer une fève sur le bord de la galette.).
On arrive au premier point délicat de la recette : rabattre les bords des 2 feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°3 et 4 inférieures.).
Deuxième point délicat : rabattre les bords des 2 dernières feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°1 et 2.Maintenant que votre frangipane est bien enfermée dans les feuilles de brick, verser la fin de l'œuf battu sur le dessus de la galette à l'aide d'un pinceau.
Placer la galette dans un moule à manqué rond.Étape 4 : la cuisson
Faire cuire dans un four chaud à 200°C durant 25 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes.Pour d'autres recettes : http://blog-d-emilie.blogspot.com
Publié par NoviceEnCuisine - https://www.lesfoodies.com/maaloxe