Gâteau chocolat courgette

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

# 2 Blancs d'œufs# 100 G de courgette# 100 G de sucre de canne blond# 80 G de poudre d'amandes# 1 Càs de fromage blanc# 150 G de chocolat noir 70%# 50 G de farine de riz complet# Quelques amandes effilées# Un peu de cacao en poudre non sucré

Préparation:

La recette en images: http://blog-d-emilie.blogspot.com/2011/02/fondant-chocolat-courgette.html

Peler, râper et faire mariner la courgette dans 20g de sucre.

Mélanger les blancs d'œufs, le reste du sucre, le fromage blanc et la poudre d'amandes.

Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter au mélange précédent.

Pour finir, ajouter la farine de riz et la courgette râpée.

Pour démouler facilement le cake, margariner et saupoudrer le fond et les bords du moule avec du cacao en poudre.

Verser la pâte dans le moule et parsemer les amandes effilées sur le dessus du gâteau.

Recouvrir le moule d'un papier d'aluminium et faire cuire à 210°C durant 30 à 40 min.

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