Ratatouille

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Aubergine 2 Courgettes 1 Poivron vert 1 Oignon 2 Gousses d'ail 5 Tomates bien mûres 1 Petite boîte de tomates concassées en boîte (si on n'arrive pas à trouver de belles tomates mûres en magasin) 2 Càc de basilic 1 Càc d'origan Poivre Huile d'olive

Préparation:

Pour consulter la recette: http://blog-d-emilie.blogspot.com/2011/09/ratatouille.html

Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.

Ajouter les légumes coupés en gros dés et dans l'ordre suivant : l'aubergine, les courgettes, le poivron, les tomates et d'ail.

Ne pas rajouter d'huile d'olive durant la cuisson, si les légumes accrochent, ajouter un peu d'eau.

Recouvrir le tout avec la boîte de tomates concassées, ou mieux, ajouter 6 autres tomates bien mûres coupées en petits dés (généralement, j'opte pour la conserve ne trouvant pas en grande surface de belles tomates rouges...).

Ajouter les épices, bien mélanger, recouvrir la casserole et laisser mijoter durant une bonne heure à feux moyen.

Penser à remuer de temps en temps et ajouter un fond d'eau si les légumes accrochent.

Pour plus de recettes: http://blog-d-emilie.blogspot.com