Ingrédients pour 12 tomates farcies :
- 12 tomates de taille normale
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 2 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 500 g de chair à saucisse
- poivre
- herbes de provence
Étape 1 : Préparation des tomates
Étape 2 : Préparation des légumes.
Couper en fines lamelles l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle. Y ajouter la gousse d'ail coupée, la carotte ainsi que la courgette coupées en dés. Recouvrir le tout du jus de tomate récupéré précédemment, poivrer et faire revenir à feu doux durant 20 minutes.Étape 3 : Préparation de la farce.
Faire tremper le pain de mie dans le lait.Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l'œuf, herbes de provence, l'huile d'olive, le pain de mie émietté ainsi que la chair des tomates réservée précédemment. Bien mélanger le tout, y ajouter les légumes et re-poivrer.Étape 4 : Farcir les tomates.
A l'aide d'une petite cuillère, farcir chaque tomate à ras bord. Une fois que toutes les tomates sont remplies, faire 12 petites boules de farce avec le reste et les disposer sur chacune des tomates.Étape 5 : la cuisson.
Faire cuire au four à 140°C, four chaud, durant 30 minutes sans les "petits chapeaux".Après 30 minutes de cuisson, ajouter les "chapeaux" et laisser encore 15 minutes (toujours à 140°C).
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Publié par NoviceEnCuisine - https://www.lesfoodies.com/maaloxe