Galettes / Croquettes de poisson

Tout d'abord faire cuire le poisson avec du laurier dans une casserole et les pommes de terre dans une autre.

Pour aller plus vite, j'ai tout mis dans un mixer : mixer le poisson cuit, les pommes de terre cuites, la farine, les oeufs, le fromage blanc, les épices et le jus de citron.

On doit obtenir une pâte assez épaisse comme pour les pancakes.

Vous pouvez ensuite cuire les croquettes soit dans une poêle standard ou mieux une poêle à blinis.

Donc, verser des petits tas de la préparation dans une poêle huilée laisser cuire environ 1 minute puis retourner les croquettes comme des crêpes. Laisser dorer de l'autre côté et c'est prêt.

Recette tirée de mon blog : http://www.deliceslatins.fr