Gigot d'agneau confit de 5 heures parfumé au thyn et au romarin

Recette tirée de mon blog: www.deliceslatins.com/2012/04/gigot-dagneau-confit-de-5-heures.html

Je n' avais pas de cocotte donc j'ai préparé le gigot d'agneau dans un grand plat allant au four :

Mettre le gigot d'agneau dans le grand plat. Mélanger la graisse de canard avec le romarin et le thym. Badigeonner le gigot d'agneau avec ce mélange.

Faire des incisions dans le gigot d'agneau, couper les gousses d'ail dégermées en petits morceaux : insérer l'ail dans les incisions.

Arroser le gigot d'agneau avec le vin blanc, saler et poivrer.

Recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner à 140° pendant 5 heures.

Arroser le gigot d'agneau une fois de temps en temps (pour ma part toutes les 1h30 environ).

Servir le gigot d'agneau en tranches avec de la purée maison et des flageolets.