Tiramisù

Recette tirée de mon blog : Tiramisù au café

Pour faire les tiramisù, commencer par séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre jusqu'à ce que les blancs tiennent tous seuls.

Puis battre les jaunes d'oeufs avec les 50 g sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Y incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.

Rajouter les blancs en soulevant bien.

Mélanger le café avec la liqueur. Tremper les biscuits ou la génoise dans ce mélange café+liqueur.

Mettre une couche de biscuit trempé au fond de chaque emporte pièces. Remplir à moitié de mousse au mascarponne puis remettre une couche de biscuit, saupoudrer de cacao, finir avec le reste de la mousse au mascarponne.

Mettre au congélateur au moins 6 heures pour que la préparation durcisse et pour démouler facilement. Déguster au frais.

Au moment de servir, saupoudrer les tiramisù de cacao en poudre.