Carottes rôties, mirabelles, romarin

Toiletter les légumes.

Eplucher les carottes et les détailler en sifflets.

Dénoyauter les mirabelles et les couper en 2.

Peler la poire et la pomme.

Les couper en 8 ou 16 selon leurs grosseurs.

Emincer l'échalotte.

Faire chauffer du beurre dans une grande poêle. Faire revenir les échalottes, puis ajouter la pomme et la poire.

Ajouter les carottes et mouiller à Hauteur. Ajouter le romarin.

Couvrir. Les carottes ne doivent pas se superposer.

Cuire durant 8 minutes. Ajouter les mirabelles et poursuivre 8 minutes.

Ajouter un fond d'eau si nécessaire.

Quand le fond de la casserole commence à caméraliser.

Mettre dans un grand plat au four. Verser un filet d'huile d'olive finir la cuisson à 210°, durant 15 minutes environ.