CABILLAUD A LA CREME D'AIL ET GRAINES DE MOUTARDE- recette THERMOMIX

NOTE : si on ne possède par le THERMOMIX, on peut tout de même réaliser cette recette au four ou à la cocotte minute. On préparera alors la sauce dans une casserole.

On peut remplacer le cabillaud par d'autres poisson : daurade, merlu, saumon, eglefin..
On peut remplacer les broccolis par des haricots verts, des épinards, ou des pois gourmands.

Eplucher les gousses d'ail, les ébouillanter 30 secondes, les égoutter.

Fendre les gousses pour en retirer le germe. Les ébouillanter à nouveau 2 fois pendant 30 secondes. On peut éventuellement supprimer cette étape, mais cela permet de retirer l'amertume de l'ail.

Dans le bol du TM, placer les gousses d'ail, 50 cl d'eau ainsi que le 1/2 cube de bouillon. Fermer le bol.
Dans la partie supérieure du Varoma, répartir les bouquets de broccolis, ainsi que le poivron coupé en dés. Dans la partie inférieure, placer les filets de cabillaud.
Placer le Varoma sur le bol du TM. Programmer en mode VAROMA, pendant 30 minutes, vitesse cuillère ou 1.
A la fin du programme, retirer le Varoma (attention à la vapeur brûlante). Ajouter la moutarde, la maîzena, la crème soja. Remettre le bouchon sur le couvercle et mixer le tout 10 secondes vitesse 8.
Dresser un filet de poisson dans chaque assiette, entourer avec les broccolis et les dés de poivron. Napper de sauce à la crème d'ail.