Pour 10 personnes
j'ai utilisé le moule flexipat et le petit cadre pour le fondant au chocolat et la mousse, ainsi que le tapis relief arc en ciel pour le décor.
Pour le fondant chocolat
- 100 gr de chocolat à 70 % St domingue pour moi
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 80 gr de sucre
- 20 gr de farine
- 3 g r de levure chimique
- 10 gr de cacao non sucré
- 3 gr d'extrait de café
Pour la mousse au bailey's
- 8 gr de gélatine
- 150 gr bailey's
- 1 oeuf
- 50 gr de sucre
- 350 gr de crème liquide entière
- 5 gr de cacao en poudre
Préparation du fondant au chocolat
Préchauffer le four à 200°. Placer le moule flexipat sur la grille perforée
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Hors du feu ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger bien et incorporer la farine, la levure et le cacao (préalablement tamisés) puis l'extrait de café. Placer le cadre inox sur le moule flexipat. Verser la préparation dedans. Faire cuire à 200° pendant 12 mn environ. Laisser refroidir, démouler Réserver.
Préparation de la mousse au Bailey's
Publié par ISABELLE - https://www.lesfoodies.com/maclarelisa