PANNACOTTA D'EPICES et sa confiture de baobab en gelée

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 20 Cl lait
- 20 Cl crème liquide entière
- 1/2 Cuillère à café d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine (4gr)
- 50 Gr sucre en poudre
- 1 Cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices (à défaut : cannelle, girofle, muscade, coriandre, poivre)
- 4 Cuillères à soupe de confiture de baobab + 1 feuille de gélatine

Préparation:

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Dans une casserole, Faire chauffer la crème et le lait, ajouter le sucre et l'agar-agar, laisser chauffer à feu doux 2 minutes, ajouter les épices et laisser infuser. (si on utilise la gélatine, l'incorporer hors du feu).

Filtre la préparation et verser dans les verrines. Faire prendre au froid.

Dans une casserole, faire chauffer la confiture, ajouter la gélatine ramollie. Laisser tiédir.
Lorsque la pannacotta est bien prise, verser délicatement la gelée de baobab. Et faire prendre au frais.