Cheese-cake ail fines herbes

Écrasez les tucs dans un sachet de congélation, mélangez les miettes au beurre fondu et déposez-les ensuite dans le fond de vos moules, tassez avec l'aide d'un verre.

Reservez au congélateur 10 minutes.

Ecrasez la ricotta à la fourchette avec le boursin, le jus de citron et incorporez les oeufs légère battus et salé et poivrez de baie rose.

Versez le mélange sur les miettes de tuc et enfournez 175° 10-15 minutes au bain marie (versez de l'eau dans le lèche frite à mi hauteur des moules).

À la sortie du four sortir immédiatement du bain marie et laissez refroidir complètement puis mettre au congélateur 1h30 pour un parfait démoulage.

Concassez les pistaches et disposez-les sur le dessus avant de servir...

A préparer le jour même